Dez grandes mitos sobre a cerveja

A cerveja, com sua variedade de estilos e sabores, é apreciada por muitos ao redor do mundo. No entanto, alguns mitos têm persistido, influenciando a forma como as pessoas consomem e apreciam essa bebida milenar. Vamos explorar esses mitos e separar a realidade da ficção.

2. Mitos sobre a temperatura ideal da cerveja

2.1 Cerveja deve ser servida gelada

Um mito comum é que a cerveja deve sempre ser servida gelada. Pelo menos isso é o padrão no Brasil, mas na verdade, a temperatura ideal da cerveja varia de acordo com o estilo da cerveja. Cervejas mais encorpadas, como as ale escuras, podem ser apreciadas em temperaturas mais elevadas, realçando seus sabores complexos.

2.2 Cerveja deve ser consumida à temperatura ambiente

Ao contrário do mito anterior, servir cerveja à temperatura ambiente pode não ser a melhor escolha. A maioria das cervejas é melhor apreciada quando resfriada, mas não excessivamente. (é comum que cervejas mais vagabundas sejam servidas estupidamente geladas, para adormecer as papilas do cliente, e disfarçar seu gosto péssimo)

3. Mitos relacionados ao armazenamento de cerveja

3.1 Cerveja deve ser armazenada na vertical

Embora algumas cervejas, especialmente as envelhecidas, beneficiem-se do armazenamento vertical, a maioria deve ser mantida na posição horizontal para preservar a umidade da rolha e evitar a oxidação.

3.2 Cerveja não deve ser agitada

Agitar levemente cervejas artesanais, como as com fermentação secundária, pode redistribuir os sabores e aromas, melhorando a experiência sensorial.

4. Mitos sobre os copos de cerveja

4.1 Cerveja deve ser bebida apenas em copos específicos

Embora copos apropriados possam realçar certas características, o mais importante é escolher um copo que complemente a ocasião. Uma boa cerveja pode ser apreciada em diferentes recipientes. Tenho um primo que é um exímio bebedor de cerveja que não abre mão do copo de geleia de mocotó.

4.2 A escolha do copo não afeta a experiência

Copos adequados podem influenciar significativamente a experiência de degustação, alterando a liberação de aromas e a forma como a cerveja atinge o paladar, mas ele não deve mudar o gosto. Uma exceção pode ser feita a copos de plástico, como o poliestireno, que tem um cheiro característico que pode induzir uma ideia de gosto ruim. Mas geralmente para beber cerveja em copinho de plástico descartável vai ser uma cerveja tão merda que talvez o plástico ate melhore o gosto dela hahahaha.

5. Mitos sobre a qualidade da cerveja

5.1 Cerveja artesanal é sempre melhor que cerveja comercial

Cascata pura. Tem cerveja artesanal que parece o mijo do diabo também. A qualidade da cerveja é subjetiva, e tanto cervejas artesanais quanto comerciais podem oferecer excelentes experiências. A diversidade é parte do encanto da cerveja.

5.2 Quanto mais forte a cerveja, melhor a qualidade

Conversa fiada de pinguço. A força alcoólica não é indicativa da qualidade. Cervejas equilibradas e bem elaboradas podem ser apreciadas em diferentes graduações alcoólicas.

6. Desmistificando mitos sobre a combinação de cerveja e comida

6.1 Cerveja não combina com pratos sofisticados

Mentira normalmente enfiada na galera por bebedores de vinhos ou por gente que quer vender vinho – normalmente mais caro que cerveja.

Cervejas podem ser tão sofisticadas quanto vinhos e são excelentes parceiras para pratos requintados, proporcionando uma experiência gastronômica única.

6.2 Só é possível combinar cerveja com petiscos

Delírio puro! A variedade de sabores da cerveja permite combinações surpreendentes com pratos principais, sobremesas e até mesmo queijos.

7. A verdade sobre a ressaca e a cerveja

A ressaca não está apenas relacionada ao consumo excessivo de álcool; fatores como hidratação e qualidade dos ingredientes também desempenham um papel importante. Não existe que cerveja dê mais ou menos ressaca que qualquer outro goró.

8. Conclusão

Ao desmistificar esses mitos, buscamos enriquecer a experiência dos apreciadores de cerveja, incentivando uma abordagem mais informada e diversificada ao desfrutar dessa bebida milenar.

9. Descubra o Mundo Cervejeiro

Ao embarcar na jornada fascinante do universo cervejeiro, é crucial manter uma mente aberta e experimentar diferentes estilos, marcas e métodos de apreciação. Aqui estão algumas sugestões para aproveitar ao máximo sua exploração:

 Visite Cervejarias Locais

Explorar cervejarias locais oferece uma oportunidade única de conhecer o processo de fabricação, experimentar cervejas frescas e, muitas vezes, participar de degustações.

 Participe de Eventos Cervejeiros

Feiras, festivais e eventos dedicados à cerveja são ótimas ocasiões para descobrir novos rótulos, interagir com cervejeiros apaixonados e ampliar seu paladar.

Crie seu Próprio Kit de Degustação

Montar um kit com diferentes estilos de cerveja permite que você conduza degustações em casa, explorando combinações e identificando suas preferências.

 Aprenda a Harmonizar Cervejas

Experimente combinações de cervejas com alimentos para descobrir harmonizações que acentuam os sabores tanto da comida quanto da bebida.

Participe de Clubes de Cerveja

Muitos clubes oferecem assinaturas mensais que entregam uma variedade de cervejas diretamente em sua porta, proporcionando uma experiência contínua de descoberta.

10. FAQs (Perguntas Frequentes)

Qual é a temperatura ideal para cervejas mais leves?

A temperatura ideal para cervejas mais leves, como as lagers, geralmente fica entre 4°C e 7°C.

É verdade que alguns copos realçam o sabor da cerveja?

Sim, copos apropriados podem realçar características como aroma e efervescência, contribuindo para uma experiência mais rica.

 Cerveja artesanal é mais forte que cerveja comercial?

Não necessariamente. A força alcoólica varia amplamente em ambos os tipos de cerveja.

 Posso armazenar todas as cervejas na geladeira?

Não. Algumas cervejas, como as envelhecidas, podem se beneficiar do armazenamento em temperatura ambiente.

 Qual a melhor cerveja para harmonizar com pratos picantes?

Cervejas mais encorpadas, como IPAs, muitas vezes complementam bem pratos picantes, equilibrando os sabores.

Mais alguns mitos e lendas sobre a cerveja que a gente escuta por aí:

1. Cerveja normal ou light – As cervejas light têm em geral entre 90 a 100 calorias, contra as menos de 200 calorias das convencionais. Um amante de cerveja diz que a diferença é a mesma entre comparar um McDonalds com um Restaurante 5 estrelas. Os que buscam uma vida mais saudável e estão acostumados com dietéticos e light, dizem que a diferença é imperceptível. Portanto, a menos que você beba 300 cervejas por semana, opte por uma cerveja boa e convencional, nada de light.
2. Quanto mais escura é a cerveja, mais álcool contém – Nem sempre. A cerveja Guinness, por exemplo, é preta, e tem 4,2% de álcool. A cor da cerveja vem do malte torrado, o que não representa nada no teor alcoólico. Já os demais componentes são responsáveis pelo álcool, mas não influenciam na cor.
3. A cerveja fica com o gosto ruim se esquentar e gelar novamente – pode acontecer caso a cerveja passe pelo processo de gelar/descongelar por muitas vezes. Mas muitas pessoas acreditam que o gosto fica esquisito quando se gela uma cerveja que já foi gelada e voltou à temperatura normal. A cerveja pode estragar com o ar, a luz e o tempo. A temperatura não estragará sua cerveja a menos que seja extrema.
4. As cervejas dos EUA têm menos álcool que as demais – Algumas pessoas notam uma diferença no rótulo, sobre o teor alcoólico das cervejas comercializadas nos EUA. Os americanos usam a média de álcool por peso, enquanto os demais países adotam o padrão de álcool por volume. Uma vez que a cerveja pesa menos que a água, as cervejas americanas apresentam números menores, mas não menos álcool.
5. A cerveja Guinness servida na Irlanda é melhor – O processo de fabricação da cerveja é de baixo custo, então porque essas marcas arriscariam sua reputação ao fabricar cerveja diferente para exportação? Não faz muito sentido, e não é verdade. Com raras excessões, a cerveja exportada é exatamente igual à local. A única diferença é o frescor devido ao tempo gasto na exportação.
6. A cerveja não deveria ser amarga – O amargo da cerveja vem de um componente (presente em todas cervejas) responsável pelos maltes doces e que age como conservante. Algumas cervejas têm mais (como a India Pale Ales) e outras têm menos, caso da Wheat Beer.
7. As melhores cervejas estão nas garrafas verdes – as garrafas escuras (em geral marrons) protegem muito mais a cerveja da luz do que as claras (verdes ou transparentes). O mito surgiu depois da Segunda Guerra Mundial, quando os europeus consumiam cervejas importadas que eram produzidas e envasilhadas em garrafas verdes devido à escassez local.
8. As cervejas da Tailândia contêm formaldeído – Acredita-se que as cervejas fabricadas em Singha contêm na fórmula formaldeído. A explicação mais aceitável é que as cervejas fabricadas em Singha contêm muito mais álcool e são muito mais amargas. Quando soldados americanos ou ingleses bebiam na Tailândia, ficavam bêbados com maior facilidade e muito mais rápido do que costumavam, além de sentirem um amargo muito mais intenso. A explicação sugerida é que continha formaldeído em sua fórmula. Loucura.
9. A cerveja Corona é urina mexicana – Durante a década de ‘80, surgiu um rumor de que trabalhadores da fábrica de cerveja Corona (bem popular nos EUA) estavam urinando nos tanques das cervejas destinadas aos EUA. Certamente seria, no mínimo, desagradável, se fosse verdade. Mas como todo mito, isso causou transtornos para a fábrica – sua popularidade foi diminuindo entre os consumidores de cerveja americanos e quem se beneficiou com isso foi a Heineken. Peraí, e onde a Heineken entra na história? Ela foi a responsável por espalhar o rumor (aconteceu um caso similar a este aqui no Brasil, envolvendo a Coca-Cola e a Dolly). O responsável da Heineken admitiu a concorrência desleal e a Corona teve sua popularidade em alta novamente. Mas esse rumor é espalhado até hoje por todo o país!
10. Mulheres não gostam de cerveja – Quem será que inventou isso?! Algumas mulheres bebem muito mais do que homens. Há milhares de casos em que a mulher aguenta beber muito mais do que o homem.

Se você curte cerveja, não deixe de ver meu post sobre as cervejas mais estranhas do mundo.