Estamos acostumados a pensar em bancos apenas lidando com dinheiro, dividas, juros e operações de empréstimos e cobranças financiamentos e coisa e tal, mas talvez você se surpreenda ao saber que existe um banco no mundo que não lida com dinheiro, e sim com… Queijo. É o banco de queijo que fica na Itália.
Nesse banco, o cofre não tem ouro, nem joias, nem maços de dinheiro. O cofre deles é cheio de prateleiras repletas de queijo, muito queijo mesmo:
São nada menos que 430.000 rodelas de parmigiano-Reggiano original. Quanto isso vale?
O Credito Emiliano, um banco da região italiana de Emilia-Romagna, oferece empréstimos em troca de uma garantia exclusivamente italiana: rodas douradas de queijo Parmigiano-Reggiano .
Instalado em um complexo de alta segurança cercado por arame farpado, o banco, conhecido localmente como Credem , armazena 430 mil rodas de Parmigiano-Reggiano fabricadas por fazendeiros da região. As pilhas têm 20 rodas de altura e são cuidadosamente monitoradas. Os funcionários da Credem limpam, giram, picam e até provam cada roda regularmente.
Tudo dito, esses ativos são declaradamente valor de cerca de € 190 milhões.
Parmigiano-Reggiano, ou, como a maioria de nós chamamos, “parmesão”, é uma iguaria do nordeste italiano. O parmesão italiano de qualidade (por exemplo, não aquele negocio que você bota numa banana preta sobre uma torrada verde e gratina para comer um e vomitar dois) tem uma denominação de origem protegida, designada pela sigla “DOC”
Para se qualificar para o status DOC, alimentos especiais como o parmesão devem atender a requisitos rígidos. De acordo com a lei italiana, o DOC Parmesan deve ser feito em uma das quatro áreas: Bolonha, Mântua, Módena ou Parma. Os regulamentos especificam a receita exata e os queijeiros de processo devem usar, e os requisitos de envelhecimento de 18 a 36 meses.
“Os produtores enfrentam prazos de entrega muito longos”, disse à Forbes Nikolaos Trichakis, professor assistente da unidade de Tecnologia e Gerenciamento de Operações da Harvard Business School (HBS) . “Eles basicamente têm capital de giro vinculado ao estoque por dois anos.”
O parmesão é particularmente sensível às flutuações do mercado, de acordo com Trichakis, coautor de um estudo na HBS chamado “ Credem: Banking on Cheese ”. Considerado um item de luxo, o DOC Parmesan é uma das primeiras indulgências a ir quando os cintos são apertados durante crises econômicas. Uma diferença de 1% na demanda pode resultar em uma mudança colossal de 10% no preço de mercado, diz Trichakis.
O Credem fica a cerca de 35 quilômetros de Parma, região que dá nome ao queijo.
“Somos um banco tradicional ativo no apoio aos produtores de Parmigiano-Reggiano”, disse Fausto Filippi, banqueiro do Crédito Emiliano, em um vídeo coberto pelo The Washington Post . “A decisão de utilizar o Parmigiano-Reggiano para este tipo de programa de crédito se deve simplesmente ao fato de ser um produto típico e exclusivo desta área.”
“Eles poderiam encurtar a maturação para reduzir os custos”, disse Trichakis, “mas o queijo que comemos não seria tão saboroso”. A satisfação do cliente é sempre um bom investimento.
