Os dez melhores azeites do mundo

Você gosta de Azeite? Eu vou confessar que adoro um pãozinho molhado no azeite.
Também amo colocar azeite na Pizza. Deve ser meu sangue de espanhol, sei lá. Só sei que adoro. Na sopa, na comida, no bife e na sala, o azeite vai bem em qualquer lugar. Mas na busca pelos melhores azeites,  encontrar um azeite DE VERDADE e de qualidade nesse país que é CHEIO de vagabundo 171 é coisa complicada. Outro dia mesmo o Ministério da Agricultura suspendeu e multou 24 produtores de azeite que estavam batizando o óleo.

Não raro, o preço do azeite vai às alturas.

Mas se há uma busca que vale à pena, é essa: A busca pelo melhor azeite!

Explorar o universo dos azeites é embarcar em uma jornada sensorial única, onde cada gota conta uma história de qualidade e sabor. Neste artigo, apresentaremos os 10 melhores azeites do mundo, mergulhando em nuances, aromas e tradições que fazem desses elixires um verdadeiro deleite para os paladares mais exigentes.

1. Azeite de Oliva Extra Virgem: O ápice do sabor mediterrâneo

O Azeite de Oliva Extra Virgem encabeça nossa lista, sendo a expressão máxima da qualidade. Originário das regiões ensolaradas do Mediterrâneo, este azeite é conhecido por sua pureza e notas frutadas, sendo essencial em qualquer despensa gourmet.

O azeite de oliva extra virgem, muitas vezes é considerado o “néctar dourado” do Mediterrâneo, é mais do que um simples óleo. É uma celebração de sabores ricos, tradições antigas e benefícios para a saúde que transcendem as fronteiras da culinária.

O Elixir Dourado do Mediterrâneo

Originário das ensolaradas regiões do Mediterrâneo, o azeite de oliva extra virgem é obtido a partir da prensagem a frio de azeitonas, resultando em um óleo de altíssima qualidade.

A designação “extra virgem” indica a mais pura expressão desse óleo, com acidez extremamente baixa e sabor excepcional.

Eu recomendo sempre procurar por azeite extra-virgem, porque você evita blends com outros óleos, o que geralmente torna o sabor mais fraco e claro, barateia o óleo.

Benefícios para a Saúde e Além

Além de seu sabor requintado, o azeite de oliva extra virgem é aclamado por seus benefícios para a saúde. Rico em antioxidantes e ácidos graxos saudáveis, ele é associado a uma série de vantagens, incluindo a redução do risco de doenças cardíacas e inflamações.

Cinco Marcas de Destaque

1. Azeite Gallo: Uma instituição em Portugal, a marca Gallo é sinônimo de tradição e qualidade. Seu azeite extra virgem, produzido a partir de azeitonas cuidadosamente selecionadas, cativa os consumidores com sua suavidade e notas frutadas.
2. Azeite Bertolli: Originária da Itália, a Bertolli é uma das marcas mais reconhecidas globalmente. Seu azeite extra virgem, com sua fragrância intensa e sabor equilibrado, é um verdadeiro embaixador da culinária italiana.
3. Azeite Castillo de Canena: Proveniente da Espanha, o Castillo de Canena destaca-se pela produção sustentável e técnicas inovadoras. Seu azeite extra virgem é uma sinfonia de sabores, refletindo o terroir único de sua região (já aviso logo que ele quase te obriga a tomar um vinho junto).
4. Azeite California Olive Ranch: Representando a excelência dos Estados Unidos, a California Olive Ranch produz azeites extra virgens de alta qualidade. Seu compromisso com práticas agrícolas sustentáveis resulta em um produto que encanta pela frescura e pureza.
5. Azeite O-Live & Co: Originária do Chile, a O-Live & Co é conhecida por seus azeites extra virgens orgânicos. Com uma produção que valoriza a harmonia com a natureza, seus produtos oferecem uma experiência única de sabor e aroma.

2. O Azeite Espanhol: Uma Dança de Sabores Intensos

Diretamente dos campos de olivais na Espanha, este azeite conquista com sua intensidade de sabor. A combinação única de variedades de azeitonas resulta em uma dança de sabores que eleva qualquer prato.

A Espanha, com seu clima mediterrâneo ideal para o cultivo de oliveiras, possui uma longa história de produção de azeite. Desde os tempos dos romanos, a oliveira tem sido uma presença constante na paisagem espanhola, e o azeite tornou-se uma parte essencial da dieta e cultura locais.

Variedades de Azeitonas Únicas

O segredo do sabor distinto do azeite espanhol reside na diversidade de azeitonas cultivadas na região. Variedades como a Picual, Arbequina e Hojiblanca contribuem com perfis de sabor únicos, desde notas frutadas e picantes até sabores mais suaves e amanteigados.

Métodos de Produção Tradicionais e Modernos

A produção de azeite na Espanha é uma combinação harmoniosa de métodos tradicionais e modernos. Muitos produtores ainda colhem as azeitonas manualmente, preservando a tradição ancestral, enquanto as prensas modernas e tecnologias avançadas garantem uma extração eficiente e de alta qualidade.

Marcas de Destaque no Mundo do Azeite Espanhol

1. Aceites Abril: Originária da região da Andaluzia, a Aceites Abril é conhecida por sua dedicação à qualidade. Seus azeites, especialmente o Picual, são apreciados por sua intensidade e equilíbrio.
2. Castillo de Canena: Além de sua presença marcante no cenário internacional, o Castillo de Canena é uma referência em azeites premium. A marca espanhola oferece variedades como Arbequina e Picual, cada uma com características distintas.
3. Finca La Torre: Localizada na região da Andaluzia, a Finca La Torre é uma produtora que se destaca pela abordagem sustentável. Seus azeites, cultivados organicamente, refletem o compromisso com a qualidade e o meio ambiente.

O Azeite na Culinária Espanhola

Na culinária espanhola, o azeite é mais do que um ingrediente; é um símbolo de tradição e paixão pelo sabor. Desde regar um simples pão até ser a base de molhos complexos, o azeite espanhol encontra seu lugar em uma variedade de pratos, realçando os sabores e proporcionando uma textura luxuosa.

3. O Azeite Italiano: A arte da tradição na gastronomia

Os azeites italianos, com sua rica herança culinária, oferecem uma experiência única. Da Toscana à Sicília, cada região contribui com sua interpretação única, revelando o cuidado artesanal em cada garrafa.

Em meio às colinas ensolaradas da Itália, onde oliveiras centenárias se estendem até onde a vista alcança, nasce um dos tesouros gastronômicos mais apreciados do mundo: o azeite de oliva italiano.

A arte de produzir o melhor azeite na Itália

A Itália, com seu clima favorável e terras férteis, é uma potência na produção de azeite de oliva. Desde a Antiguidade, a oliveira é cultivada em diversas regiões do país, resultando em azeites que variam em sabor, aroma e intensidade.

Variedades de azeitonas e terroir únicos

O segredo por trás do sabor inconfundível do azeite italiano reside na variedade de azeitonas cultivadas e nas características únicas do terroir de cada região. Azeitonas como Frantoio, Leccino e Coratina contribuem para a complexidade de sabores, indo desde notas frutadas e picantes até toques de amêndoa e erva.

Principais marcas italianas de azeite

1. Olio Carli: Fundada em 1911, esta marca da região da Ligúria é conhecida por seu azeite extra virgem de alta qualidade, produzido a partir da variedade Taggiasca.
2. Frescobaldi: Uma produtora toscana com uma longa tradição vinícola, a Frescobaldi também é renomada por seus azeites, que refletem a elegância da região.
3. Frantoio Franci: Localizada na Toscana, a Frantoio Franci é reconhecida internacionalmente por seus azeites de oliva extra virgens, apresentando perfis de sabor complexos e equilibrados.
4. De Cecco: Conhecida principalmente por sua produção de massas, a De Cecco também oferece azeites de oliva de alta qualidade, utilizando azeitonas cultivadas nas ensolaradas colinas da região de Puglia.
5. Monini: Com uma trajetória que remonta a 1920, a Monini é uma marca icônica que produz azeites de oliva de qualidade premium, representando a tradição da Úmbria.

Uso Versátil na Culinária Italiana

O azeite de oliva italiano não é apenas um condimento na culinária; é uma expressão de identidade. Utilizado desde a base de molhos até o rega de pães frescos, este líquido dourado é um elemento indispensável em muitas receitas italianas autênticas.

4. O melhor azeite grego: O sabor autêntico do Mediterrâneo

Celebrado por séculos, o azeite grego é um verdadeiro tesouro do Mediterrâneo. Com sua acidez equilibrada e aroma frutado, ele transporta os consumidores para as paisagens pitorescas das ilhas gregas.

É justamente lá que nasce um tesouro líquido que transcende fronteiras: os azeites de oliva gregos. Com sua história rica, as principais marcas e os prestigiosos prêmios que colocam os azeites gregos no epicentro do mercado mundial.

Raízes Históricas: A Oliveira na Grécia Antiga

A presença da oliveira na Grécia remonta a milênios, desempenhando um papel vital na cultura, na alimentação e até na mitologia. Os gregos antigos consideravam a oliveira um presente dos deuses e uma fonte de sabedoria divina. Com técnicas tradicionais de cultivo transmitidas de geração em geração, a produção de azeite tornou-se uma arte na Grécia.

Marcas emblemáticas de azeite grego

1. Kalamata: Originária da região sul do Peloponeso, a variedade Kalamata produz azeites robustos, com notas frutadas e picantes. Marcas como Kalamata Gold são renomadas por sua qualidade excepcional.
2. Gaea: Com um compromisso inabalável com a sustentabilidade, a Gaea produz azeites de alta qualidade, muitas vezes premiados. Seus produtos refletem a fusão de métodos tradicionais e inovações modernas.
3. Mylonas: Localizada na ilha de Lesvos, a Mylonas é conhecida por azeites de oliva extravirgens produzidos a partir de azeitonas Koroneiki, oferecendo um perfil de sabor equilibrado e frutado.
4. Ellora Farms: Celebrando as tradições milenares da Grécia, a Ellora Farms é uma marca premiada que utiliza métodos de cultivo orgânico e colheita manual para criar azeites de alta qualidade.

Reconhecimento Internacional: os melhores azeites gregos no Pódio

Os azeites gregos têm conquistado reconhecimento mundial em prestigiadas competições. Marcas como Gaea e Kalamata Gold frequentemente recebem medalhas de ouro em concursos como o NYIOOC (New York International Olive Oil Competition) e o Athena International Olive Oil Competition.

Os azeites gregos não são apenas condimentos; são cálices dourados da rica herança grega, destilados na forma líquida da terra ancestral. Ao explorar as principais marcas e a história única que permeia cada gota, descobrimos que esses azeites são verdadeiramente um brinde à tradição e à qualidade, elevando os paladares em todo o mundo.

5. O Azeite Turco: Uma Jornada Pelos Sentidos

Os azeites turcos surpreendem com sua complexidade e caráter único. Combinando tradição e inovação, eles oferecem uma jornada irresistível pelos sentidos.

Na região repleta de história e cultura que é a Turquia, os olivais se estendem como testemunhas silenciosas de uma tradição milenar: a produção de azeite de oliva.

A Turquia tem uma longa história ligada à oliveira e à produção de azeite. As oliveiras, muitas delas antigas, são um testemunho da tradição que remonta a tempos imemoriais. As técnicas de cultivo e colheita passam de geração em geração, resultando em azeites que capturam a essência da terra.

Principais marcas do melhor azeite Turco: Um passeio pelos sabores excepcionais

1. Mazza: Reconhecida por sua abordagem artesanal, a Mazza produz azeites de alta qualidade. Utilizando principalmente azeitonas da variedade Memecik, seus produtos oferecem uma experiência sensorial única.
2. Kursat: A marca Kursat é uma expressão de tradição e inovação. Seus azeites, muitos deles provenientes da região do Egeu, são conhecidos por sua pureza e sabor fresco e frutado.
3. Umay: Com um compromisso com práticas agrícolas sustentáveis, a Umay destaca-se na produção de azeites extravirgens. Suas azeitonas são colhidas no momento ideal para garantir máxima qualidade.
4. Gourmeturca: Fundada na região do Mar Egeu, a Gourmeturca é uma marca que oferece uma variedade de azeites turcos premium. Suas opções mono e poli varietal refletem a diversidade de sabores das azeitonas turcas.

A variedade de azeitonas cultivadas na Turquia, como Memecik e Gemlik, confere aos azeites turcos uma gama diversificada de perfis de sabor, tornando-os verdadeiramente cativantes para os apreciadores da boa culinária.

Em cada gota de azeite turco, encontramos não apenas um condimento refinado, mas uma narrativa da terra, da tradição e do compromisso com a qualidade. Ao explorar as principais marcas e os sabores excepcionais, embarcamos em uma jornada pelos campos de ouro turcos, onde a tradição e a inovação se entrelaçam para criar experiências gastronômicas memoráveis.

6. O azeite australiano: Inovação em cada gota

É quase inesperado descobrir que a Austrália “faz bonito” na produção de azeites.

Da terra Down Under, os azeites australianos ganham destaque pela inovação. Sabores frescos e notas contemporâneas refletem a vibrante cena gastronômica do país.

A Austrália, conhecida por suas paisagens deslumbrantes e biodiversidade única, também se destaca na produção de azeites excepcionais conquistando uma reputação crescente.

Curiosidades fascinantes sobre o azeite australiano

1. Diversidade de Azeitonas: A Austrália é abençoada com uma variedade de climas e solos, permitindo o cultivo de diversas espécies de azeitonas. Isso resulta em azeites com perfis de sabor distintos e inovadores.
2. Produção Sustentável: Muitas fazendas de azeitonas na Austrália adotam práticas agrícolas sustentáveis, destacando o compromisso do país com a preservação ambiental e a produção ética de alimentos.
3. Inovação na Produção: Algumas fazendas australianas investem em técnicas modernas de produção, como prensagem a frio e extração a vácuo, para garantir a preservação máxima dos sabores e aromas.
4. Colheita Manual: Algumas marcas preferem a colheita manual das azeitonas, enfatizando a atenção aos detalhes e a busca pela qualidade em cada estágio do processo de produção.

Marcas de azeite australiano 

1. Cobram Estate: Reconhecida globalmente, a Cobram Estate é famosa por seus azeites de alta qualidade, muitos dos quais são premiados internacionalmente. A marca prioriza a colheita no momento ideal para garantir sabores robustos.
2. Red Island: Originária da Tasmânia, a Red Island destaca-se por seus azeites artesanais, muitos dos quais apresentam azeitonas cultivadas em condições climáticas únicas, resultando em perfis de sabor distintivos.
3. Pukara Estate: Localizada no coração do Vale Hunter, a Pukara Estate é conhecida por suas práticas sustentáveis e azeites de alta qualidade, muitos dos quais são produzidos a partir de azeitonas colhidas em seus próprios olivais.
4. Mount Zero Olives: Esta marca, proveniente de olivais orgânicos em Victoria, oferece uma variedade de azeites com perfis de sabor complexos, destacando-se pela busca contínua pela excelência.

Uma experiência sensorial única

É fundamental destacar não apenas as marcas, mas também os atributos sensoriais que tornam esses azeites únicos. Os consumidores podem esperar encontrar azeites australianos que variam de frutados intensos a notas suaves e elegantes, proporcionando uma verdadeira experiência gastronômica.

Explorar o mundo dos azeites australianos é mergulhar em uma jornada que une a rica diversidade do país à dedicação apaixonada de suas marcas. Com curiosidades fascinantes e uma seleção de azeites notáveis, a Austrália continua a consolidar seu lugar como um produtor influente na indústria global de azeites.

7. O melhor azeite Chileno: Do campo para a mesa com distinção

Os azeites chilenos, provenientes de terroirs diversificados, conquistam com sua versatilidade. Da cordilheira ao oceano, cada garrafa é uma expressão única da natureza.

O Chile, conhecido por sua paisagem diversificada, não é apenas um destino turístico exuberante, mas também um produtor renomado de azeites de alta qualidade.

Marcas do melhor azeite chileno que Elevam a Experiência Gastronômica

1. Olivares de Quepu: Com olivais situados em uma região de clima privilegiado, Olivares de Quepu produz azeites que capturam a essência do terroir chileno. Suas variedades, muitas vezes premiadas, oferecem perfis de sabor complexos e equilibrados.
2. Santamaria Olivos: Reconhecida por sua abordagem artesanal, Santamaria Olivos é uma marca que prioriza a qualidade sobre a quantidade. Seus azeites de pequenos lotes refletem o cuidado dedicado a cada etapa do processo de produção.
3. Meliterra: Originária do Vale do Maule, a Meliterra destaca-se por sua produção orgânica e sustentável. Suas azeitonas são colhidas à mão, resultando em azeites frescos e vibrantes que refletem o compromisso com práticas agrícolas responsáveis.
4. Casas de Hualdo: Embora originária da Espanha, Casas de Hualdo também possui olivais no Chile. A marca combina tradição e inovação, produzindo azeites que harmonizam notas clássicas com toques contemporâneos.

 Terroir Chileno: O que esperar?

O Chile, com suas diversas zonas climáticas, oferece condições ideais para o cultivo de diferentes variedades de azeitonas. Isso se traduz em azeites com perfis de sabor distintos, desde os mais frutados e picantes até os mais suaves e amanteigados. Ao explorar os azeites chilenos, os consumidores podem esperar uma jornada sensorial única, onde cada gota conta uma história de solos férteis e climas únicos.

Os azeites chilenos não são apenas produtos culinários; são expressões autênticas da riqueza natural do Chile. Com marcas comprometidas com a qualidade e a tradição, o Chile também se consagra como destino imperdível para os amantes de azeites que buscam uma experiência gastronômica única e memorável. E não vamos esquecer de tomar um pisco até tocar as estrelas do deserto com nossos dedos.

8. O Azeite Português: Tradição em Cada Gota

É impossível falar de Azeite e de Portugal, sem falar em “tradição”.  Com experiência secular, a Terra de Vasco da Gama presenteia o mundo com azeites de caráter inigualável. De aromas florais a sabores frutados, cada garrafa é uma homenagem à expertise local.

O melhor azeite Português

1. Casa do Azeite: Com raízes profundas na tradição portuguesa, a Casa do Azeite é uma marca que combina métodos artesanais com inovação. Seus azeites premium, muitas vezes provenientes de variedades autóctones, são elogiados por suas notas distintas e qualidade excepcional.
2. Azeite Gallo: Um nome que transcende fronteiras, a Gallo é uma marca icônica em Portugal. Seus azeites, com uma gama diversificada de sabores, refletem a expertise acumulada ao longo de gerações, tornando-os uma escolha confiável para consumidores em todo o mundo.
3. Herdade do Esporão: Além de ser uma produtora de vinhos de renome, a Herdade do Esporão destaca-se na produção de azeites de alta qualidade. Suas propriedades no Alentejo proporcionam um terroir único e famoso, que se reflete nas nuances de sabor de seus azeites.
4. Quinta do Crasto: Esta marca, conhecida por seus vinhos excepcionais, também produz azeites notáveis. A Quinta do Crasto combina tradição e inovação, oferecendo azeites que capturam a essência das oliveiras centenárias que adornam suas propriedades.

Azeite como Herança

Uma curiosidade intrigante nos meandros da cultura portuguesa é se alguém já deixou azeite como herança. Embora seja mais comum associar heranças a propriedades ou objetos de valor sentimental, o azeite não está fora de questão. Em algumas famílias tradicionais, passar adiante uma garrafa especial de azeite, muitas vezes proveniente de azeitonas colhidas na propriedade da família, é uma forma de compartilhar não apenas um produto, mas também a história e o cuidado dedicados à sua produção.

Conclusão: Um Brinde à Tradição e Inovação nos Azeites Portugueses

Com marcas que combinam tradição e inovação, Portugal continua a afirmar sua posição como um dos destinos mais notáveis para os apreciadores de azeite em todo o mundo.

9. O Azeite Marroquino: Uma Odisseia de Especiarias

Os azeites marroquinos transportam os amantes da gastronomia para um mundo de especiarias exóticas. Combinando azeitonas locais e métodos tradicionais, eles oferecem uma odisseia de sabores.

Marcas do melhor azeite Marroquino que Encantam Paladares pelo Mundo

1. Les Terroirs de Marrakech: Esta marca é conhecida por seus azeites extraídos de azeitonas cuidadosamente selecionadas nas proximidades de Marrakech. A Les Terroirs de Marrakech destaca-se por sua produção artesanal e atenção aos métodos tradicionais.
2. Moulin Mahjoub: Com uma tradição que remonta a várias gerações, o Moulin Mahjoub é aclamado por seu compromisso com a agricultura orgânica. Seus azeites refletem a autenticidade das oliveiras cultivadas em suas propriedades no coração de Marrocos.
3. Atlas Olive Oils: Situada nas montanhas do Atlas, esta marca incorpora o terroir único da região extremamente seca em seus azeites. A Atlas Olive Oils é reconhecida por seu cuidado na produção, resultando em azeites que capturam a essência das olivas locais.
4. Oliveraie Atlas: Uma fusão de tradição e inovação, a Oliveraie Atlas é conhecida por seus métodos sustentáveis de produção. Seus azeites premium são apreciados não apenas por sua qualidade, mas também por seu compromisso com a preservação ambiental.

Uma Jornada Sensorial e Cultural

Marrocos não é apenas um produtor de azeite; é um guardião de uma tradição que se desdobra em cada gota dourada. Com métodos de produção que honram o passado e olham para o futuro, os azeites marroquinos oferecem uma jornada sensorial única, revelando as nuances das azeitonas cultivadas sob o sol do Mediterrâneo.

Um Tesouro da Culinária Mediterrânea

Com marcas que representam o melhor da tradição e da inovação, Marrocos continua a ser uma fonte de inspiração para os apreciadores de azeite em todo o mundo. Delicie-se com o elixir dourado do Norte Africano e embarque em uma viagem de sabores inigualáveis.

10. O melhor azeite californiano: A elegância da terra do Sol

Encerrando nossa lista, os azeites californianos representam a elegância da produção moderna. Com técnicas inovadoras, eles capturam o espírito ensolarado da Califórnia em cada frasco. A Califórnia já foi famosa pela corrida do ouro, mas nas últimas décadas ela parece ter despontado como um bom lugar para vinhedos e também para a produção de oliveiras, oferecendo ao mundo uma nova corrida pelo ouro líquido.

Principais Produtores de Azeite na Califórnia

1. California Olive Ranch: Como um pioneiro no cultivo de azeitonas de qualidade, a California Olive Ranch é uma referência. Seus azeites extra virgens, provenientes de diversas regiões californianas, oferecem uma gama de sabores que capturam a diversidade do terroir.
2. McEvoy Ranch: Localizado em Marin County, o McEvoy Ranch é conhecido por sua abordagem orgânica e sustentável. Este produtor boutique cultiva azeitonas que resultam em azeites excepcionais, muitas vezes apreciados em círculos gourmet.
3. The Olive Press: Sediado no Vale do Sonoma, The Olive Press é uma fusão de tradição e inovação. Este produtor artesanal utiliza prensagem a frio para garantir a preservação dos sabores naturais das azeitonas.

As Celebridades de Hollywood e o Azeite Californiano

Surpreendentemente, Hollywood também tem seu lugar nos campos de azeitonas. A atriz e produtora Diane Keaton é uma entusiasta do azeite californiano, até mesmo apresentando-o em suas redes sociais. Essa conexão de celebridades adiciona um toque de glamour ao já prestigiado mercado de azeites.

Melhores Marcas de Azeite Californiano

1. Olio Nuovo: Celebrado por sua frescura, o Olio Nuovo é uma expressão anual de azeite recém-produzido. Marcas como California Olive Ranch muitas vezes lançam edições limitadas desse azeite especial.
2. Cobram Estate: Este produtor destaca-se por suas azeitonas de qualidade e métodos de extração inovadores. Os azeites Cobram Estate são conhecidos por sua qualidade premium.
3. B.R. Cohn: Com vinícolas e olivais, a B.R. Cohn é uma marca que combina o melhor do mundo do vinho e do azeite. Seus azeites refletem o compromisso com a excelência em ambas as áreas.

Uma Jornada de Sabores no Oeste dos EUA

O azeite californiano não é apenas uma alternativa; é uma celebração da diversidade do terroir e do compromisso com a qualidade. Com produtores renomados e uma crescente base de fãs, o Oeste Americano solidificou seu lugar no mundo do azeite. Embrace o luxo do ouro líquido californiano e embarque em uma jornada sensorial capaz de evocar sentimentos selvagens como nos tempos do Velho Oeste.

Uma breve observação sobre a acidez do azeite

Um bom azeite possui inúmeras variáveis que devem ser consideradas. A acidez é sem dúvida, um dos parâmetros de escolha, porém está longe de ser a motivação principal na seleção de um azeite de qualidade.

Levar em conta somente a acidez do azeite é um erro muito comum, e é importante compreender que a acidez não é um fator determinante na qualidade do azeite.

Normalmente, um azeite de qualidade sempre apresentará uma acidez baixa. Inclusive este dado não consta nos rótulos produzidos na Europa, pois lá o azeite somente é classificado como Extra Virgem após passar por um rigoroso teste sensorial nos Painéis de Degustação.
A acidez é um parâmetro químico, o qual demonstra que todas as etapas do processo produtivo do azeite, da colheita até o seu envase, foram realizadas de maneira adequada, atendendo todos os parâmetros de qualidade.

Você não pode sentir a acidez no sabor nem no aroma, pois ela é imperceptível ao paladar. A acidez do azeite não está vinculada ao PH (mais ácido ou menos ácido), como nos vinagres. O parâmetro da acidez de um azeite nos dá informações sobre a quantidade de ácidos graxos livres que estão presentes no óleo. Por exemplo, para azeites extra virgem a acidez máxima é de 0,8%, enquanto para azeites virgens, o valor máximo é de 2%.

Uma viagem de sabor sem fronteiras 

Explorar os 10 melhores azeites do mundo é embarcar em uma viagem de sabores sem fronteiras. Cada região, cada garrafa, revela a paixão e o cuidado dedicados a transformar simples azeitonas em uma experiência extraordinária. Permita-se mergulhar nesse universo de riqueza gastronômica e descubra o que faz esses azeites verdadeiramente excepcionais. Escolha com cuidado e delicie-se com seu azeite. Talvez no maior queijo do mundo, quem sabe?