Olha só que coisa maluca.
O blogueiro de culinária nada convencional Cai Nan é conhecido por criar pratos inusitados e surpreendentes, utilizando uma variedade de processos complexos da gastronomia molecular. Sua criação mais impressionante até o momento é o frango frito translúcido, um prato com aparência de vidro que se assemelha mais a uma obra de arte.
No mês passado, Cai Nan publicou um vídeo intitulado “Quero deixar o frango frito transparente, mas o resultado é estranho” em seu canal do YouTube. O vídeo viralizou, alcançando quase um milhão de visualizações apenas na plataforma do Google, e com razão. É algo completamente diferente de tudo que já vimos.
A ideia simples de tornar o frango frito transparente, ou pelo menos translúcido, parece loucura, mas ver alguém realmente conseguir é simplesmente incrível. O resultado final parece mágico, e Cai Nan explica o processo em detalhes.
O frango translúcido de Cai Nan é incrível, instigante e perturbador, tudo ao mesmo tempo. Ele desperta a curiosidade de algumas pessoas em experimentar o prato inusitado, enquanto afasta muitas outras que afirmam que “jamais colocariam algo tão estranho na boca”. Não sei não, hein? hahahaha.
Em seu vídeo viral, Cai Nan explica que basicamente recriou o frango frito pedaço por pedaço, começando pelos ossos. Ele começou com uma mistura de tutano, colágeno e gelatina, que então colocou em moldes no formato de osso de frango e deixou endurecer.
Para a carne, o blogueiro gastronômico chinês primeiro usou um dispositivo para transformar a carne de frango em um líquido. Em seguida, restaurou a estrutura das fibras musculares usando uma técnica chamada esferificação, comumente utilizada na gastronomia molecular. Finalmente, a carne e os ossos, com aspecto vítreo, são colocados em outro molde para serem fundidos.
Cai Nan conseguiu até mesmo recriar a casca crocante do frango frito tradicional, embora não haja nada de convencional em sua versão.
O frango que mais parece gelo devia ser oferecido com a sobremesa de sorvete que parece frango frito.
Você pode não achar o frango frito translúcido apetitoso, pode até considerá-lo desagradável, mas precisa admitir que essa porra ai é muito GUMP!
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Frango Transparente é inovação!